Conhecem?
É a reacção química da fermentação (uma molécula de glicose origina duas de etanol e duas de dióxido de carbono). Traduzindo em miúdos, o açúcar da fruta (a glicose) transforma-se em álcool (etanol) e gás (dióxido de carbono). Quando a glicose provém da uva, temos como produto final o vinho!
E porque a Bioquímica é a base Enologia:
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